跨過英語高牆,邁向國際職涯-學員Eger故事分享

跨過英語高牆,邁向國際職涯-學員Eger故事分享

Eger,開平餐飲學校畢業,夢想是先到海外留學,學習釀造技術,再考取證照,成為一流的國際侍酒師。高中時,Eger 就以敏銳的嗅覺和出色的表達能力展現出擔任侍酒師的天份,過去曾在許多比賽中也拿下相當出色的成績,畢業後也順利地在一間國際級的飯店找到了助理侍酒師的工作。Go Education 同為國際侍酒師的顧問 Vincent,曾經和 Eger 一起上同一個葡萄酒老師的課,認識Eger多年,和其他餐飲界的朋友都認為,以他的能力、天份和活潑的個性一定能在餐飲業有非常好的發展。

英語能力是他完成夢想的關鍵,卻也同時是最大阻礙

「我想去奧地利的酒莊當實習生!」Eger 說,Vincent 隨口一問:「可是你英文夠好嗎?你有辦法用英文和酒廠的主管及同事溝通專業上的內容嗎?到酒廠裡工作可是與在餐廳裡和客人簡單聊上幾句有很大的不同喔。」事實上,侍酒師除了日常工作中可能會接觸到國外的客人,有時也需要在自己服務的餐廳中主持品酒會,並且極有可能在品酒會中為釀酒師、酒廠代表翻譯,這種場合對於語言能力的要求就不再只是能夠隨口說說即可,是需要具備大量的單字和不錯的英語聽力才能完成。此外,一個稱職的侍酒師除了主持品酒會,最好還能考取國際侍酒師證照,有時也需要參與國際級的比賽,這些考試和比賽都有一個共同的特色,就是不論是筆試、口試還是實際服務客人,都必須以英文來進行。同時擔任侍酒師也必須大量地從國外的網站和文獻閱讀第一手的葡萄酒介紹和產業新知,英文能力對侍酒師這份工作來說,是非常重要的。Eger計畫先到奧地利實習,再到海外大學留學,學習釀酒技術、考取證照,接著一步一步靠近成為國際侍酒師的夢想。但阻礙著Eger築夢的原因,始終是「英文」。

Vincent 鼓勵 Eger 千萬不要讓英文埋沒了天份,限制了自己的職涯發展。即便語言只是一項工具,但是當你空有一身專業技能卻沒有語言能力時,就像面對一道高聳的城牆,城外就是夢寐以求的嶄新職涯,你卻沒有工具能鑿開它。在台灣,面對「英語高牆」的其實不只是 Eger,前幾年曾有一份調查,台灣餐飲科系的畢業生平均多益成績大約只有 400 分。坦白說,這樣的英語能力是無法勝任國際職場的英語需求的。但若是在專業技能上都位於同一個水準,擁有好的英文能力就能脫穎而出,在職場上有更好的發展,甚至前進國際。

 

密集式英語學習,突破英語困境

根據 Vincent 的觀察,Eger 是屬於敢開口說英文的人,但單字量不足使他無法精確地表達想法,文法也不夠好,導致履歷和自傳書寫困難。Eger 的英語基礎可說是非常薄弱,加上距離 Eger 前往奧地利只剩二個月的時間,Vincent 推薦他選擇碧瑤以斯巴達環境著稱的 HELP 語言學校,參加 6 週的 ESL 密集英語訓練課程,把學習強度調到最強、縮短時間,徹底遠離所有度假、玩樂的誘惑,專心把英文學好。

到了 HELP 語言學校,除了按照學校的課表均衡地累積聽說讀寫的實力之外,因為每天都有單字小考的關係,Eger 也以每天 150 個單字、每周 600 個單字的速度快速增加自己最弱的單字量。此外,Eger 為了訓練自己的閱讀能力,自己事先準備了知名侍酒師 Tim Gaiser 發表的長篇文章作為素材,帶去一對一的課堂中和菲律賓籍的老師討論。一方面能夠在老師導讀的過程中學到不少文法與接觸生字,培養英語閱讀,一方面也能學到不少侍酒師的專業英文用語,提前一步接觸國際侍酒師世界。對 Eger 來說,因為單字量不足,要閱讀文章其實頗有難度,不過他和老師一起討論,由單字、文法、到發音逐步剖析並了解這篇文章,甚至嘗試翻譯為中文。這幾乎是為 Eger 客製化的一堂課,讓 Eger 非常感激,也表示這件事對他來說很有意義、學到很多,也是他築夢之路的一項大突破。

 

用英語力成功開啟國際職涯的大門

目前 Eger 已經完成六週的課程,人在奧地利的 Szigeti 酒廠實習,他很慶幸在 HELP Longlong 這 6 週內的密集學習,背了非常大量的單字,也建立起自己的文法基礎。現在的他已經能夠和酒廠工作人員溝通,也很感謝在 HELP 語言學校老師帶讀文章的經驗,讓他不再害怕閱讀原文資料,掌握了英文之後,他在酒廠的學習更順利了!

Eger 已經能夠不再有壓力地使用英文作為工作的溝通語言,他說,這一切就像是在作夢,不敢相信自己能夠克服這道深深的英語傷痕。克服了英語的障礙,Eger 的夢想還未完成!他計畫在奧地利實習回來後,還要再到菲律賓進修三個月,再次累積英文能量,希望能夠順利考取澳洲釀酒學院,更接近國際侍酒師這個夢想一步!

Eger 用最短的時間克服了長期的英文障礙,我們相信你也可以!

 

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